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Restaurantfotografie ist normalerweise der Einstieg für die Karriere eines Food-Fotografen. Gegebenenfalls können Sie sogar von Zeitungen und Zeitschriften als Restaurantkritiker beauftragt werden. Allerdings ist Restaurantfotografie gar nicht so simple. In der Tat ist sie eine der schwierigeren Arten von Food Shootings, denn dabei geht nicht nur um die Gerichte, sondern, Sie werden in der Regel auch die Mitarbeiter, die Gäste, den Innenraum, das Menü oder sogar die Fassade des Restaurants fotografieren. Dies bedeutet, dass Sie zwar Foodfotografie machen werden aber ebenso Porträt- und Architekturfotografie beherrschen müssen. Aus diesem Grund habe ich zehn Tipps zum Fotografieren von Restaurants zusammengestellt.

Fragen Sie nach einer Shot-Liste

Wenn Sie mit Ihrem Kunden über das Fotografieren sprechen, fragen Sie bitte nach der Shootliste, sprich eine Liste aller Bilder, die er haben möchte mit einer kurzen Beschreibung. Von Getränken und bestimmte Gerichte aus dem Menü bis hin zur Innenausstattung, Dekorelemente, Küche oder Gruppenbilder des Personals. Sie müssen genau wissen, was von Ihnen erwartet wird, um abschätzen zu können, wie viel Zeit das Shooting in Anspruch nehmen wird. Zum Beispiel dauert das Fotografieren eines Getränks in der Regel länger als das Fotografieren eines Gerichts, weil man sich über den Umgang mit Spiegelungen auf den Gläsern gedankten machen muss und dies allein bereits etwas Zeitaufwendiger ist.

 

Wenn Sie von einem Restaurant angefragt werden, hat es wahrscheinlich selbst noch keine sehr klare Vorstellung von dem, was Sie genau buchen, sprich, eine genaue Anzahl der Bilder, Gerichte oder wie viele Stunden der Fotograf brauchen wird. Es ist also wichtig, dass Sie dem Auftraggeber schon im Voraus alle Schlüssel-Fragen stellen, um Ihren Kunden bestens über den Ablauf, Kosten und mögliche Ergebnisse anleiten zu können. Die Annahme eines Jobs, ohne dass Sie Bescheid wissen, was genau fotografiert wird, kann im Nachhinein zur Missverständnisse und Verärgerungen führen, die mit einer kurzen Absprache vermeidbar sind.

 

Wenn Sie keine klare Absprache mit dem Auftraggeber durchführen und ihn über Ihre Arbeitsbesiegungen aufklären, kann es möglicherweise dazu kommen, dass Sie z. B. entweder keine entsprechende Vergütung erhalten, auf Grund der mangelhaften Kommunikation oder Sie verbringen mehr Zeit bei dem Projekt als ursprünglich geplant, weil eventuell neue Wünsche seitens des Kunden während des Shootings dazwischen kommen können. Finde wenigstens heraus, wie viel Essen, Getränke und andere Bilder, benötigt werden. Nach meiner Erfahrung dauert das Fotografieren von Gerichten in einem Restaurant durchschnittlich 20 Minuten. Manchmal aber auch länger.

Dies hängt von den Lichtverhältnissen und anderen Faktoren ab. Versuchen Sie also gemäß den Vorstellungen und Bedürfnissen des Restaurants einen möglichst realitätsgetreuen Ablaufplan zu erstellen, und teilen Sie Ihren Kunden im Voraus mit, was Sie wie in einen bestimmt Zeitrahmen realistisch anbieten können und die entsprechende Preisspanne. Seien Sie gerne flexibel und kommen Sie Ihren Kunden etwas entgegen, behalten Sie allerdings Ihren Stundenlohn im Hinterkopf und klären Sie den Auftraggeber ebenso im Voraus darüber auf, dass es durch spontan entstandenen Ideen während des Shootings oder besondere Wünsche, die nicht mit eingeplant waren, eventuell zur zusätzlichen Kosten führen kann.

Überprüfen Sie das Restaurant vor dem Shooting

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Schauen Sie sich das Lokal vor dem Shooting ein Mal an und beobachten Sie vor allem die Lichtverhältnisse in den Räumen. In einigen Fällen können Sie bei ausreichend natürlichem Licht tagsüber auch ohne Beleuchtung gute Bilder hinbekommen. In anderen Fällen müssen Sie künstliches Licht wie LEDs oder Blitze verwenden. Meistens sind Restaurants im Innenbereich allerdings recht dunkel oder ihre Beleuchtung kann unerwünschte Farbstiche im Bild erzeugen. Sie müssen auch herausfinden, wo die Ausrüstung und Ihr Arbeitsbereich am besten platziert werden sollte. Dazu benötigen Sie die Zustimmung des Managers oder Eigentümers. Wenn das Restaurant während der Dreharbeiten geöffnet ist, müssen Sie so unauffällig wie möglich sein. Dies kann also bedeuten, dass Sie die Menge an Ausrüstung, die Sie mit sich bringen, allerdings begrenzen müssen.

Klären Sie die Bedingungen für Food Styling auf

Stellen Sie bei den Verhandlungen mit Kunden sicher, dass Sie kein Food-Designer sind. Sie sind nicht verantwortlich für das endgültige Aussehen der Gerichte auf den Bildern. Am besten erstellen Sie sogar eine Klausel im Vertrag, die dies klarstellt. Food Styling ist ein weiterer Beruf und es erfordert andere Fähigkeiten als Fotografie. Sie sind für die Aufnahme von Licht und Bildern verantwortlich, und um die Gerichte, so wie Sie Ihnen präsentiert werden, von Ihrer besten Seite aufzunehmen. Leider ist das so, dass viele Kunden nicht den Unterschied verstehen bzw. sich Vorstellen, dass das Food-Styling bei der Foodfotografiere selbstverständlich mit inbegriffen ist. Sie müssen ihnen erklären, wie der Food-Style-Teil der Foodfotografie funktioniert. Wenn der Küchenchef dies gut beherrscht, sieht das Essen möglicherweise ausreichend gut aus. Das Einstellen des Essensstils für den Gast unterscheidet sich jedoch vom Einstellen des Essensstils für die Kamera. In High-End-Restaurants schneiden Köche normalerweise besser ab. Ich rate meinen Kunden, sicherzustellen, dass ihre Köche für diesen Job kompetent sind. Andernfalls sollten Sie einen Fooddesigner beauftragen.

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Es kann vorkommen, dass sich Kunden weigern, einen Food-Designer einzustellen. Um so wichtiger ist es, dass Ihr den Kunden darüber aufklären, wie wichtig ein professionelles Food- Styling für das Aussehen der Gerichte auf den Bildern ist und wie viel es für die Qualität der Aufnahmen schließlich beiträgt. Gerne können Sie Ihren Auftraggeber auch Beispielbilder dazu vorstellen, um den Unterschied verständlicher zu machen.

Welche Requisiten sollten Sie mitbringen?

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Tragen Sie einen Stapel Papiere in verschiedenen Formen, Größen und Farben. Bringen Sie gegebenenfalls auch einige Teller und Besteck mit. Manchmal wünschen sich Auftraggeber, dass Teller und Besteck die Atmosphäre des Restaurants widerspiegeln. Viele Unternehmen haben sogar eine klar definierte Markenentwicklungsrichtung, deren Look und Konzept auf Ihren Bildern wiederzuerkennen sein muss. Allerdings haben viele Restaurants typische und gleichmäßige weiße Teller, die auf den Bildern nicht ausreichend ansprechend wirken. Je nachdem, welches Klientel das Lokal hat, stehen die Gäste auf einem ausgefallenem Stil.

Um es Ihre Bilder diesen Gästen schmackhaft zu machen, müssen Sie etwas Stimmung in Ihren Aufnahmen hineinbringen, dafür eignen sich zum Beispiel eine rustikale oder dunkle und launische Ästhetik bei dem Geschirr besonders gut. Sie können in diesem Fall beispielsweise auf edle matte Keramik oder Vintage-Geschirr zurückgreifen.

Sie können auch ein kleines Schneidebrett, eine Quetschschüssel oder Salz- und Pfefferstreuer mitbringen. Fügen Sie weitere Requisiten hinzu, die die Atmosphäre bestens darstellen können. Möglicherweise müssen Sie auch Ihren eigenen Hintergrund mitbringen, denn oft möchten Kunden, dass die Aufnahmen einen Zeitschrift ähnlichen Look haben. Die Hintergründe sind auch besonders geeignet, wenn die Tische des Lokals Spiegelungen erzeugen oder zu glänzend sind. Oft bringe ich auch einige Leinwand- oder Vinylhintergründe mit. Sie sehen toll aus, sind leicht und lassen sich leicht aufrollen und herumtragen.

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Sollten Sie ein Stativ verwenden?

Die Beleuchtung von Restaurants ist eine Herausforderung für die Fotografie von Lebensmitteln mit natürlichem Licht. Sie müssen in der Nähe des Fensters fotografieren und benötigen auf jeden Fall ein Stativ. Auf diese Weise können Sie die Verschlusszeit verkürzen und längere Belichtungen vornehmen. Die Verwendung eines Stativs beim Shooting in einem Esszimmer oder in der Küche ist jedoch problematisch. Die Lösung besteht darin, den ISO-Wert zu erhöhen oder ein Einbeinstativ zum Fotografieren zu verwenden. Es ist nicht so stabil wie ein Stativ, allerdings stabiler als eine Handkamera.

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Fotografieren Sie im Querformat

Fragen Sie Ihre Kunden im Voraus, welchen Verwendungszweck sie für die Bilder haben, bevor Sie in den Einsatz gehen. Dadurch wird festgelegt, in welcher Art und Weise die Bilder aufgenommen werden müssen. Viele Restaurants benötigen die Bilder ausschließlich für ihre Website. Für das interaktive Webdesign müssen Bilder horizontal ausgerichtet sein. Darüber hinaus neigen sie dazu, die Ober- und Unterseite des Bildes abzuschneiden. Wenn Kunden bestimmte Bilder im Menü drucken möchten, benötigen sie möglicherweise ein vertikales Format.

Bei jeder Neupositionierung der Kamera muss auch die Position des Motivs geändert werden. Ordnen Sie also andere Elemente in der Szene neu an. Dadurch wird sichergestellt, dass die Komposition der Ausrichtung Ihrer Kamera entspricht, so wird gestattet, dass keine wichtigen Elemente bei der Anzeige im Web abgeschnitten wird.

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Tethered-Aufnahmen machen

Wenn Sie nicht mit Food- oder Restaurantfotografie vertraut sind, ist dies ein Ausgangspunkt. Netzwerkfreigabe bezieht sich auf das Anschließen der Kamera an einen Computer oder Laptop. Auf diese Weise können Sie eine größere und genauere Kopie der Aufzeichnung anzeigen. Dies ist in Lightroom sehr einfach. Sie benötigen nur das richtige Kabel, um die beiden Geräte miteinander zu verbinden.

Mit der kabelgebundenen Aufnahme können Sie alle Fehler sehen, die Sie eventuell gemacht haben können und sind in der Lage, die Komposition während der Aufnahme anzupassen. Außerdem kann der Kunde das Bild dort genehmigen. Wenn Sie den Kunden die Bilder auf Ihrem Computer zeigen, sehen Sie professioneller aus. Und so können Sie sicher sein, dass Sie das liefern, was Ihre Kunden erwarten.

Warum Sie den Kunden und den Koch in den Aufnahmeprozess einbeziehen sollten

Ihre Kunden sollten Ihnen genau erklären, welchen Stil sie sich wünschen. Die Bilder aus Ihrem Portfolio, die Ihrem Kunden ansprechen, können sehr wohl ein guter Ausgangspunkt für dieses Gespräch sein, umeinen Einblick in deren Vorstellungen zu gewinnen. Apps wie Pinterest und Mood Board eignen sich auch hervorragend, um dem Fotografen die Vision des Auftraggebers zu vermitteln. Darüber hinaus müssen Ihre Ansprechpartner beim Lokal vor Ort anwesend sein. Sie legen die kreative Richtung fest und genehmigen die Bilder.

Auf diese Weise vermeiden Sie, dass sich der Kunde im Nachhinein beschwert oder meint, dass ihnen die Bilder doch nicht so gut gefallen und um eine neues Shooting bittet. Dies ist eine Bedingung, die in meinem Vertrag in Betracht genommen worden ist. Wenn der Verantwortlicher für den Auftrag an dem Tag des Shootings nicht wie abgesprochen auftaucht, packe ich meine Sachen und gehe nach Hause. Der Kunde verliert dabei seine Kaution.

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Sie sollten den Küchenchef auch immer in das Fotoshooting des Restaurants einbeziehen. Wenn Sie einen Termin vereinbaren, erwähnen Sie bitte, dass Sie den Koch sprechen möchten. Es ist wichtig, dass Sie den Zeitpunkt der Aufnahme mit dem Geschehen in der Küche abstimmen.

 

Wenn Sie 20 Minuten benötigen, um ein Foto aufzunehmen, ist es nicht machbar, dass der Küchenchef alle fünf Minuten einen Teller rausbringt. Nach einer Weile sieht das Essen nicht mehr frisch und appetitlich aus. Lassen Sie Assistenten oder andere Mitarbeiter des Restaurants als Vermittler fungieren und dafür sorgen, dass das Essen zum richtigen Zeitpunkt herauskommt.

Fazit

Restaurantfotografie kann eine Herausforderung sein. Es kann aber auch ein wertvoller Teil Ihrer Arbeit als Food-Fotograf werden. Wenn Sie lernen, eine gute Zusammenarbeit mit verschiedenen Restaurants aufzubauen, können Sie Ihr Portfolio für Lebensmittelfotografie schnell expandieren. Setzen Sie diese Fähigkeiten in die Praxis um.

 

Sie haben Folgendes gelernt:

Sie können mögliche Probleme und Missverständnisse am Tag der Aufnahme beseitigen, indem Sie eine klare Absprache mit Ihrem Kunden halten und dabei eine offene Kommunikation anwenden.

 

Sie besuchen das Lokal im Voraus und planen einen strukturieren Ablauf Ihres Shootings, der die Wunschvorstellung des Kunden mit den Eigenschaften des Restaurants, dem Essen und Ihr Equipment am besten umsetzen lässt, sowohl zeitlich wie auch qualitativ.

So gestatten Sie sich einen reibungslosen und stressfreien Einsatz und können davon ausgehen, dass Ihre Kunden zufriedenstellen werden.